Блюда из картофеля в Украине, секреты и рекомендации

Картофель - второй хлеб!

Фото блюд из картофеля в УкраинеВсе мы любим картофель, завезённый к нам ещё Петром 1. И даже не представляем, как бы мы обходились без блюд из картофеля в ежедневном рационе! Неужели ели бы брюкву и репу?

Продолжая традиции предков фх Аделаида выращивает  на юге Украины здоровый и качественный картофель. Основные поля, на которых вызревает товарный картофель  находиться в районе в с. Чулаковка  Херсонской области с 1992 года.

Производя свою качественную продукции мы, конечно, изучили, как её применяют в народе, а проще говоря, как именно готовят блюда из картофель нашего производства.

Популярные рецепты блюд из картофеля у нас  в Украине

В осеннюю пору лидирует блюда из картофеля с грибами.

Это блюдо из картофеля универсально и во время  поста и при диете!  Картофель с грибами можно запекать в духовке (по желанию залить сметаной или майонезом), или просто пожарить. Особенно душистым это блюдо из картофеле, получается с теми грибами, которые собраны собственноручно. Но если и нет в хозяйстве лесных даров то   хозяйки используют магазинные грибы - вешенки или шампиньоны. И экономней, и чаще безопасней.

Безусловный фаворит среди вкусовых сочетанный, блюд из картофеля – это картофель с мясом.Блюда из картофеля с мясом на Украине

И сколько только видов «Картофель с мясом» существует в украинской кухне!  Просто жареный картофель с мясом, запеченный в духовке, с добавлением сыра и майонеза. Не затрачивая много времени, можно приготовить отличное домашнее блюдо из картофеля. Мясо для этих блюда подбирает каждая хозяйка по своему вкусу. Это может быть и  говядина, и свинина, и курица, и баранина. Это блюда из картофеля с мясом максимально наполняют организм энергией для трудового дня.

Картофель с курицей,  распространённое ежедневное блюдо из картофеля.

По вкусовым качествам курица - более мягкая, быстро готовящая, менее калорийная.  Рецептов блюд из картофеля с курицей очень много:  и запеченный картофель с курицей в духовке, и картофель в горшочках с курицей и грибами, и просто отварной картофель с мясом цыплёнка.

Секреты общие по приготовлению блюд из картофеля 

  • Синие пятна при варке старого картофеля можно устранить, добавив в воду столовую ложку уксуса на 1 кг. картофеля. Этот старый поварской секрет.
  • Картофель можно печь в духовке, предварительно наколов его вилкой, чтобы он не лопался.
  • Очищенный картофель можно сохранять без воды не более часа, при этом посуду накрывают чистым влажным кухонным полотенцем.
  • Чтобы картофель в мешке не росла, положите туда яблоко.
  • Горячее молоко, добавленное в протертый картофель для приготовления оладий, предупреждает его потемнение.
  • Молодой картофель легче чистить, если его подержать в холодной воде 5 минут.
  • Картофелем, разрезанным пополам и посыпанной пищевой содой можно быстро и качественно очистить закопченную сковороду.
  • Чтобы блюдо из картофеля при выпечке не потрескался, предварительно натрите его оливковым, подсолнечным маслом или салом.
  • Чтобы сделать такое блюдо из картофеля как оладьи, тертый картофель нужно хорошо отжать, иначе тесто будет водянистое. Кроме лука и яйца можно добавить муку (1 ст. л. на 500 г  картофеля). Следует использовать хорошо разогретое растительное масло. Оладьи нужно переворачивать тогда, когда их края станут золотисто-коричневыми.
  • Подмороженный картофель, можно тоже использовать для готовки блюд, для этого нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив по 1 ч. л. соли и уксуса. 

Важные факторы для приготовления блюд из картофеля

Секреты блюд из картофеля в УкраинеДля этих указанных рецептов блюд из картофеля, важен такой фактор как степень разваритости картофеля. У каждого сорта картофеля нашего производства эта степень известная и изучена. Узнать заранее  какое у вас получиться блюдо из картофеля, как долго надо его запекать, варить, жарить можно еще на стадии покупки семян на посадку картофеля или же уже при покупке товарного картофеля спросив сорт у продавца и проверив характеристики этого сорта у нас на сайте.

Специально для того чтоб помочь Вам определится с тем какой сорт больше Вам для Вашего способа приготовления блюд из картофеля, ФХ «Аделаида» провело специальную,  серьезную дегустацию самых  популярных сортов  картофеля столового назначения.