Драники из картофеля, 3 самых лучших рецепта

История возникновения рецепта драников из картофеля

Рецепты приготовления драников из картофеляВпервые драники из картофеля были упомянуты в 1830 году, в кулинарном издании польского повара Яна Шитлера. Рецепт он взял из немецкой кухни. Многие думают, что драники из картофеля - это белорусское блюдо, т. к. белорусы любят картофель в любом виде. Украинцы же считают драники из картофеля это их блюдо.

Так или иначе, драники из картофеля существуют различных видов – украинские деруни з картопли, белорусские драники, в Израиле- латекс, в России - теруни, какорки, деруні, немецкие Kartoffelpuffer, Чешские брамбораки, Швейцарские Rosti, Швецкие Raggmunk, Американские Хашбраун.

Конечно, эти все драники из картофеля будут отличаться друг от друга, как по ингредиентам, так и по способам приготовления, и подачи на стол. Но данные различия в блюдах несущественны.

Предлагаем вам самые распространённые рецепты драников из картофеля

Рецепт: Драники из картофеля белорусские

Ингредиенты блюда: 1 кг. картофеля, 1 репчатый лук, 1 морковь, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, 1 пучок укропа, растительное масло, перец, соль

Способ приготовления белорусских Драников из картофеля:

Необходимо картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке. К картофелю добавить мелко порезанный репчатый лук, измельченную морковь, муку, измельченную зелень, соль и яйцо. Тщательно перемешать. Сковороду смазать растительным маслом, а затем с помощью ложки выложить картофельные оладьи. Обжаривать драники из картофеля надо с двух сторон, до образования красивой золотистой корочки. Драники белорусские – готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: Постные драники из картофеля

Ингредиенты блюда: 1 кг. картофеля, 1 репчатый лук, 4 ст. ложки муки, растительное масло, перец, солью.

Способ приготовления постных драников из картофеля:

Фото драников из картофеляЭто блюдо хорошо во время поста или при соблюдении диеты. Для этого необходимо картофель почистить, а затем помыть. Половину картофеля натереть на мелкой терке, а половину на крупной. Все перемешать, поперчить, посолить, а затем добавить муку. Сковороду смазать растительным маслом, а затем с помощью ложки выложить картофельные оладьи. Обжаривать с двух сторон, до образования красивой золотистой корочки.

Постные драники из картофеля – готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: Картофельные драники (деруны) с мясом

Ингредиенты блюда: 1 кг. картофеля, 150 гр. филе курицы, 1 яйцо, 2 репчатых лука, 3 ст. ложки муки, 1 пучок укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, растительное масло, сметана, перец, соль.

Способ приготовления драников из картофеля с мясом:

Приготовление картофельных драников с мясом, начинается с того, что лук и картофель необходимо почистить, а затем пропустить через мясорубку. Укроп также пропустить через мясорубку. Филе курицы промыть и пропустить через мясорубку. Картофель, мясо, соль, муку и яйца перемешать. Сковороду смазать растительным маслом, а затем с помощью ложки выложить картофельные оладьи. Обжаривать драники из картофеля с мясом надо с двух сторон, до образования красивой золотистой корочки. Картофельные драники с мясом – готовы!

Драники с мясом рецепт, в котором в качестве мясной начинки можно использовать абсолютно любое мясо: говядину, свинину и т.д. Приятного аппетита!

ФХ «Аделаида» рекомендует специальные сорта картофеля для этого блюда

Фото белорусских драников из картофеляОсобую ценность картофель представляет как источник калия, который способствует выведению из организма воды и хлористого натрия. Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения и поддерживает нормальную работу сердца. Потребность в калии составляет около 2 г в сутки; ее можно удовлетворить употреблением 500 г картофеля.

При выборе картофеля для этого драников обращайте внимание на цвет – клубни, имеющие зеленоватый цвет (если они хранились на свету или проросли,) содержат вещество соланин, оказывающее на организм токсическое действие, поэтому важно хорошо обрезать такой картофель или не использовать его вообще.

В ФХ Аделаида картофель хранится в специальных хранилищах, где соблюдается правильный режим температуры, влажность воздуха, отсутствуют вредители и имеется вентиляция помещения. Поэтому рекомендуем покупать картофель для драников в нашем фермерском хозяйстве.