Картофель фри - легендарное и любимое блюдо!

Интересные сведенья и история картофеля фри

Рецепты приготовления картофеля фриНаша жизнь летит в бешеном темпе, мы всегда куда - то спешим. Но обед есть обед и надо перекусить, чтобы голодный желудок не сбивал с жизненного ритма. Часто нам на выручку приходит быстрая кухня. Одно из самых популярных блюд из картофеля, что можно найти во всех заведениях быстрого питания – это картофель фри.

Считается, что картофель фри, как таковой, впервые был подан к столу во Фландрии (Бельгии) в 1700 году. Во время холодных и суровых зим, когда замерзали реки, жители страны, не имея возможности наловить рыбы, вырезали из картофеля фигурки, похожие на рыбок, и жарили на огне.

Постепенно это блюдо из картофеля преобразовалось в современный аналог в картофель фри и распростилось, во все цивилизованные странны. А в самой Бельгии открылся первый в мире музей, посвященный картофелю - фри – Frietmuseum. У нас в стране картофель фри очень любим народом.

Так почему же люди так любят картофель фри?

Фото полезного блюда картофель фриУченые обследовали картофель фри с помощью специального оборудования - газового хроматографа. В результате обнаружилось, что картофель фри развивает в горячем масле более 9 стимулирующих аппетит ароматов! Среди них присутствуют такие, как, например, сырный, карамельный, луковый, запах цветной капусты. При подробном анализе ученые нашли в картофеле фри даже экзотический аромат гладильной доски.

В индустрии Фаст-фуда картофель фри практически всегда готовится из замороженного картофеля, такая технология очень сокращает время на процесс приготовления блюда и создает именно то замечательно сочетание хрустящей корочкой и нежного внутри каждого кусочка картофеля фри.

Что же нужно чтоб получить полезный картофель фри?

Главное – надо готовить картофель фри из качественного картофеля и свежего масла!

Фото картофель фри из фасфудаКартофель фри отлично будет сочетаться на столе, как с мясом, так и с рыбой. Никто не устоит перед хрустящей корочкой картошки, посыпанной укропом! Сырой картофель, масло, соль - вот всё что надо для быстрого и здорового домашнего перекуса!

Аккуратно порезанная соломкой картофелина, прожаренная в масле (подсолнечное, соевое, оливковое, говяжий или свиной жир – главное свежее и на один раз!) с добавлением специй - доставит вам много радости и внешним видом, и запахом, и вкусовыми качествами! И помните в средней картофелине витамина С содержится в 2 раза больше, чем в большом пучке салата!

Для любителей домашней кухни сейчас часто предлагают в Фаст – фудах - картофель по-деревенски – это, по сути, разновидность блюда «картофель фри»

Рецепт домашнего картофеля фри 3-4 порции

Ингредиенты: картофель - 5 штук, подсолнечное масло- 100 грамм, пшеничная мука, высшего сорта- 250 грамм., яйцо куриное- 3 штуки, соль поваренная по вкусу.

Разрезаем картошку кружочками. Яйца, мука, соль - перемешиваются в густое тесто. Масло выливается на сковороду, кружочки картофеля окунаются в тесто и обжариваются до образования румяной корочки. Подавать приготовленный картофель фри по деревенски лучше горячим.

ФХ «Аделаида» рекомендует специальные сорта для картофеля фри

Специальны сорта для картофеля фриЕсли вы владелец ресторана быстрого питания, то вы можете получить полную профессиональную консультацию у нашего отдела продаж по поводу того какие сорта картофеля подходят для ваших бизнес целей, когда и сколько надо закупить товарного картофеля, в каких условиях хранить и т.д.

Мы знаем все тонкости, ведь Фх Аделаида – один из крупнейших поставщиков в Украине и СНГ картофеля для промышленного производства картофеля фри. Желательно взять специальные сорта картофеля, которые идеально подходят по размеру и своим вкусовым качествам : Карлена, Рокко, Романце, Гала.

Дегустация  сорта для картофеля фриЭти специальные сорта лучше всего подходят для приготовления картофеля фри от передовых Европейский селекционеров (Norika, Agrico та HZPS) обязательно проходят проверку в лаборатории качества и безопасности продукции АПК Украины характеризуются - высоким содержанием крахмала (от 14% и выше), слабой тенденции к изменению окраски после готовки, отличными вкусовыми качествами и очень хорошо хранятся.