Картофель с мясом - лидер среди рецептов в Украине

Картофель с мясом - самый популярный рецепт в Украине

Картофель с мясом, самый популярный рецептПринцип раздельное питание не предусматривает такое сочетание, как картофель с мясом, но именно эти два продукта давно заняли первенство в рационе наших граждан. И во многих странах картофель является одним из самых популярных и распространенных гарниров, а мясо – прекрасным дополнением к нему.

Пожалуй, самый известный и часто используемый рецепт  – жареный картофель с мясом. И любой кулинар знает, что мясо готовится дольше, поэтому, сначала обжаривают его, а затем добавляют картофель.

Картофель с мясом – полезные советы.

Чтобы мясо экзотичной для обычного стола, четвероногой дичи – кабанина, лосятина, медвежатина и др. – стало нежнее и вкуснее, перед приготовлением выдерживайте его 24 ч. в маринаде (1 литр. сухого белого вина с добавлением половины чайной ложки уксуса, 100 гр. моркови и лука, порезанными кружочками, 3 зубчика чеснока и пучок свежей зелени или щепотка сухой). Такую же процедуру можно провести с мясом говядины или свинины, если вы не уверенны в его молодости и свежести.

Фото Картофель с мясомКартофель, для любого из вариаций рецепта «картофель с мясом», быстрее приготовится и будет вкуснее, если предварительно его ошпарить кипятком и дать полностью обсохнуть. И если вы закидывайте картофель в кипящую воду, это способствует быстрому сворачиванию белка и позволяет минимизировать потерю полезных веществ.

Важно еще отметить при приготовлении картофеля с мясом, бывает так что картофель почистили но готовить его еще рано, в таких случаях знайте, что чищенный картофель можно сохранять без воды не более часа, при этом посуду накрывают чистым влажным кухонным полотенцем. 

Рецепт картофеля с мясом

Картофель и мясо, фотоИнгредиенты на на 4-5 порций картофеля с мясом: клубни картофеля  4-5 шт., мясо говядина или свинина- 400 гр., лук репчатый- 3 шт., томат-паста- 4 ст.л., морковь- 2 шт., мука- 3 ст.л., жир- 5 ст.л., сметана- ½ стакана. 

В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия. Затем картофель наполненный мясом сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с жиром, в котором картофель запекать.

Для любителей новых ощущений, когда хочется чего- то не обычного в  повседневной кухне,  замечательно подойдёт такой способ приготовления картофеля с мясом.

ФХ «Аделаида» рекомендует сорта для картофеля с мясом

Дегустация сортов картофеляВажно подобрать правильный картофель, из которого готовиться будете готовить картофель с мясом. Ведь разные сорта картофеля разработаны селекционерами для разных кулинарных целей. Специально для того чтоб помочь Вам определится с тем какой сорт больше.

Для Вашего способа приготовления картофеля с мясом, ФХ «Аделаида» провело специальную серьезную дегустацию самых  популярных сортов  картофеля столового назначения.

Тут ознакомьтесь с интересными результатами дегустации.