Запеченный картофель - рецепт картофеля который полезно есть всем

Запеченный картофель – полезно есть всем!

Фото рецепт запеченного картофеля

Без блюд из картофеля не обходиться  каждая семья в Украине.   Вегетарианцы и мясоеды, взрослые и молодые - все любят полакомиться картофелем. Выбор способов приготовления влияют на  вкус и свойства нашего замечательного картофеля. Один из самых полезных способов готовки картофеля – это запеченный картофель.

Ведь, картофель запеченный в духовке,  сохраняет полезные вещества и витамины в достаточном количестве для эффективного, здорового питания человека. Примерно 20-25 % веса клубней  картофеля составляют углеводы (крахмал), около 2 % — белковые вещества и 0,3 % — жир. Белок картофеля богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам.

В каждом картофеле содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), значительное количество магния кальция и железа. В клубнях картофеля  присутствуют витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и др.

Основные принципы которые позволят оставаться запеченному картофелю полезным:

  •  Готовьте  без лишних жиров и канцерогенов - майонеза, кетчупа и сливочного масла;
  •  Можно готовить запеченный картофель с кефиром;
  •  Духовка, - это еще не все где можно запечь картофель;

Другие способы приготовления запеченного картофеля

Фото картофеля запеченного на костреНе забывайте про романтику костра и запечённом в костре картофеле. Например, самое простое, когда на праздники готовите шашлык, самое простое это положить в остывающие угли клубни сырого картофеля. Этот запеченный картофель будет отличным, полезным гарниром к шашлыку.

Более серьезный вариант - запеченный картофель в фольге на решетке или тоже в углях, предварительно можно разрезать и положить внутрь клубня кусочек сала, копченостей, сыра. Быстрый, полезный, дешевый и любимый гарнир украинцев – запеченный картофель!

Применяйте фантазию при готовке и вооружитесь силой воли, чтоб не съесть слишком много приготовленного запечного картофеля и одна только польза от этого рецепта вам гарантированна.

Рецепт картофеля запеченного в духовке

Ингредиенты на 4-6 порций запеченного картофеля:

  • 1 кг. картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • приправа неострого красного перца;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль;

Способ приготовления запеченного картофеля в духовке

Рецепт картофеля запеченного в духовке на противнеЧистим сырой картофель. Запеченный картофель по эту рецепту лучше всего получается из некрупных примерно одинаковых клубней. Мелкий картофель режем на две части. Это делаем для того, чтобы весь картофель запекся в духовке одновременно.

В противень наливаем немного оливкового или подсолнечного масла, сверху выкладываем порезанный картофель. Сразу посыпаем сверху солью, довольно обильно. Замечено, что запеченный картофель получается вкусней с неочищенной морской или обычной солью. Кроме того неочищенная соль это еще один ингредиент, что делает запеченный картофель полезным блюдом.

Также притрушиваем картофель приправой неострого красного перца (паприкой). Это добавит в запеченный картофель особый вкус, а также особенно привлекательный румяный, аппетитный внешний вид.

Перемешиваем картофель на противне так, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по всему картофелю.

Рецепт картофеля запеченного в фольге, фотоЗапеченный картофель готовится в духовке минут 25-30 при температуре 200-250 С. Конечно, время готовки может немного изменятся в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее. Во время запекания в духовке картофель нужно пару раз перемешать, для равномерного подрумянивания.

Когда наш ароматный и вкусная запеченный картофель станет мягким, достаем его из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Можно использовать и сушеный укроп.

Картофель, запеченный в духовке, может подаваться как отдельное блюдо. Тогда совсем нелишними будут подать и легкие пряные соусы. Так же запеченный картофель идеально подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе.

ФХ "Аделаида" рекомендует сорта для запекания картофеля

Рецепт картофеля запеченного в духовкеИз продукции ФХ"Аделаиды" особенно хороший запеченный картофель получится  из сотов  - Каратоп, Бонус, Молли, Гала, Агаве.

У этих сортов картофеля высокое содержание крахмала, а также слабая тенденция к изменению окраски после готовки. И что главное приятный вкус этих сортов картофеля отмечает каждый, кто пробовал блюда из них приготовленные.